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小碗的小南門福州傻瓜乾麵，請注意碗上有小南門的城門圖案唷！
加了「麵必加」和辣渣之後的小南門福州傻瓜乾麵
傳說中的「麵必加」
蛋包湯，那個蛋很好吃，因為蛋黃汁液會汩汩流出唷！像半熟的蛋
小南門福州傻瓜乾麵的大門
怎麼會有乾麵的名字顛覆傳統敢取名傻瓜呢？但在台北就有這麼一家店，專賣吃了非但不會變成傻瓜還會令人回味再三的乾麵唷！這就是位在台北市紅透半邊天有著多家分店的小南門福州傻瓜乾麵。
這間店之所以會叫小南門福州傻瓜乾麵，是因為店家位在小南門旁邊，這間店的招牌料理當然就是傻瓜乾麵囉！他們家的傻瓜乾麵分大、中和小碗，至於湯的種類也很多樣。我每次來都一定要點大碗的傻瓜乾麵才吃得過癮！
傻瓜乾麵上桌後麵的上頭只會有蔥花而已，其他的調味醬要自已去加。每張桌上都擺有一罐名叫「麵必加」的調味醬，麵必加顧名思義就是吃傻瓜乾麵一定要加才對味也才對得起傻瓜乾麵本身。
這「麵必加」是黑色的液體醬料，吃起來有點像是黑醋，總之這麵必加的配方想必也是店家的最高機密！每次我總是要加很多麵必加進我的傻瓜乾麵內才吃得爽快吃得過癮！
加太少我總覺得味道不夠，這麵必加真是神奇，神奇到少了麵必加這個靈魂人物，傻瓜乾麵就一定會相形失色不少！麵必加這個名字真的很可愛，害我每次吃麵眼睛不小心瞄到瓶身上的麵必加這三個字時都差點笑到噎住呢！
來到小南門福州傻瓜乾麵的店面一看，牆上貼滿大大小小報章雜誌的有口皆碑介紹，台北人只要提到麵食料理，絕對少不了傻瓜乾麵！說也奇怪？傻瓜乾麵我無論吃幾次都不會膩，平淡又高貴不貴的幸福滋味，我想才是小南門福州傻瓜乾麵得以源遠流長下去最大的主因吧？ 全文完
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