這是我在新加坡港灣捷運站旁的購物中心內所享用的小份海南雞飯香菜和小黃瓜是清爽去油膩的配菜!
海南雞飯所附贈的清湯裡頭有些許的青蔥和油蔥酥唷!
新加坡當地的海南雞飯附湯和台灣百貨公司美食街海南雞飯的湯幾乎如出一轍呢!
前往新加坡旅行，非吃不可的美食當然就是海南雞飯囉!不想刻意去找新加坡當地最著名的天天海南雞飯，我決定在路上看到有賣海南雞飯的店家就坐下來品嚐，不用是名店也可以!
這些年以來，我那要不得的名店迷思和我那從不隨波逐流的個性產生了極為嚴重的衝突!我發現旅行就是要「隨遇而安」玩的才會開心!太堅持要找到某一個地方只會讓自己焦躁又不安!所以我開始放下那種無畏的堅持，於是我開始勇於嚐試!我開始給「名不見經傳」的小店機會!我開始擺脫那種恣意妄為的任性!
因為旅行就是要開心!旅行就是要一切從簡!行李越少越好!哪天當我開始不帶手提隨身行李搭機旅行時，就是我真的想開的那一天!在澳洲也可以吃到海南雞飯，我在西澳首府伯斯的唐人街也吃過海南雞飯。
在台灣我也常跑去百貨公司的美食街吃海南雞飯，不過在新加坡自已花錢吃海南雞飯這還是第一次呢!2001年3月我第一次跟團來新加坡旅行的時候，也吃過以合菜方式所呈現出來的海南雞飯!不過這種以合菜方式所呈現出來的海南雞飯一定會吃不過癮!這就像是用合菜方式所呈現出來的北京全聚德烤鴨，同樣讓人無法痛快的大吃大喝!
這次我在新加坡是搭捷運跑去港灣站的購物中心中心裡頭吃海南雞飯!我點了小份的海南雞飯來吃!我點的並不是套餐，不過還是有附贈一碗香味四溢的清湯就是了!點餐時店員問說是想吃白雞還是燒雞呢?
原來新加坡海南雞飯的雞肉還分的那麼仔細呀?在台灣只能吃到白雞不能吃到燒雞呢!我是個有著保守舊思維思想的人，就是旅日作家劉黎兒口中所說的那種「少年歐吉桑」啦!因此我還是想點白雞來吃，畢竟點正統的白雞來吃，比較有像是在吃道地的正宗海南雞飯呀!
新加坡的海南雞飯會在又油又香的泰國長米上舖上一層香菜和小黃瓜，清爽的小黃瓜可以去油解膩，最是適合用在海南雞飯的搭配上。一旁的清湯裡頭放了些許的油蔥酥和青蔥，一口飯一口湯真是絕妙好滋味!
不過各位可知道海南雞飯的發源地並不是在新加坡而是在中國的海南島唷!所以這也是海南雞飯這個名字的由來!全文完
很美味的海南雞飯,跟嘉義的火雞飯,可以一較高下! [版主回覆12/15/2010 18:34:56]
嘉義的噴水火雞肉飯也很好吃!
還好在台灣也能吃到新加坡海南雞飯!
住在台灣真幸福!因為新加坡朋友如果要吃火雞肉飯非飛來台灣不可呢!
看起來好好吃呢!台灣不也有新加坡的文慶雞?? [版主回覆12/15/2010 21:42:26]對呀!新加坡來的文慶雞海南雞飯位在台北市的忠孝東路上
還沒吃過文慶雞海南雞飯的我下次要去吃!
海南雞飯 香港也有 有機會也來試試
[版主回覆12/15/2010 22:05:14]
好!我將來會有很多帶團到香港的機會!我這位準領隊下次去香港一定找海南雞飯來吃!
你當導遊的喔 好羨慕你的職業
[版主回覆12/16/2010 21:09:29]我有領隊證和導遊證!
但是還不曾帶過團!
吃起來跟台灣的味道是一樣的吧? [版主回覆12/16/2010 21:08:38]嗯~吃起來和台灣的味道一模一樣耶!
一定很香喔 [版主回覆12/16/2010 21:08:06]香噴噴!
delicious [版主回覆12/16/2010 21:07:36]沒錯!真的很美味!就像妳所說的一樣!
海南雞飯看起來不是很豐富但真的很好吃~ [版主回覆12/16/2010 21:06:54]我真的很愛吃海南雞飯
我前世應該是新加坡人!我想?
看到好吃的海南雞飯就不由自主的想吃啊！
[版主回覆12/16/2010 22:28:16]台北今天好冷!真想躲到百貨公司的美食街裡頭吃海南雞飯呀!
哈哈, 剛剛吃午餐，今天我也是吃海南雞飯~ [版主回覆12/27/2010 23:10:22]哈哈
怎麼那麼巧呀!
海南雞飯是我的最愛!
作為一個土生土長的海南人，單看那個雞皮和雞肉的顏色，就知道這不是海南傳統做法的海南雞了。飯的顏色也顯示，這也還是新加坡版本的，跟海南版的還是不一樣
有機會還真想試試新加坡版的海南雞飯是什麽味道的
[版主回覆12/30/2010 23:24:21]海南雞飯本來就是新加坡發揚光大的呀!發源地本來就不是新加坡而是海南島!嘻嘻，我是真的很好奇新加坡版的海南雞飯是什麽味的
[版主回覆01/02/2011 19:22:49]
新加坡版海南雞飯的味道和台灣的海南雞飯吃起來一模一樣呢~
沒吃過台灣的，有機會會去新加坡吃吃看 [版主回覆01/04/2011 23:58:17]
台灣和新加坡的海南雞飯都很好吃唷!
其實海南雞飯的做法很簡單的，你也可以試試
買一隻雞，把蒜頭、姜從屁股那塞進雞肚子里，放一邊準備
一大鍋水，放大量的鹽，一定要捨得放鹽。我媽說做這個雞的關鍵就是要捨得放鹽
等水起泡的時候，就把雞放到水裡，等大概十分，就把雞夾起，等涼一點了，再放入水中。來回數次，直到雞熟，再把雞撈出
把米洗好，把那鍋鹽水和熱水按大概1:4的比例混合，放進電飯煲，就可以煮飯了
因為做這個飯沒一個標準，所以上面講的比例、時間要靠經驗的。不過基本步驟大致就是那樣了
[版主回覆01/08/2011 01:22:56]謝謝您提供SOP標準作業流程給我你好:
歡迎來我們農場玩喔!!
[版主回覆01/08/2011 01:23:25]一定!一定這個我好愛哦～ 在台南不知哪裡有道地的.... [版主回覆05/26/2011 10:03:28]台南任何一家百貨公司的美食街,就能吃到很正統的海南雞飯啦!