小時候家境並不富裕，常常一家人晚上窩在小小不到幾坪大的客廳看電視，說巧不巧當時所看的電視節目在我印象當中幾乎全是華視的節目呢！
星期四晚上就看已故藝人鄒美儀和巴戈所主持的雙星報喜、星期六晚上就看張小燕小燕姐所主持的週末派節目、星期天晚上就看胡瓜與陽帆所主持的鑽石舞台。
沒辦法！因為我老爸超愛看綜藝節目，前幾年家中尚未裝設第四台時，他為了怕下班無聊沒有綜藝節目可以看，所以都會請我和老弟，幫他將週末無線三台黃金檔時段的綜藝節目給錄下來給他看呢！所以我們家的空白錄影帶向來不虞匱乏！因為不多買一點空白錄影帶，就沒辦法幫愛看綜藝節目的老爸錄這些琳瑯滿目的綜藝節目了！
而小時候每當我們全家人，從房間將棉被和枕頭拿出來客廳在電視機前打地舖看電視時，老媽就會去廚房弄宵夜給大家吃，在那個物力維艱民不生富不裕的時代，我們全家的宵夜通常都是一種在老媽和我們口中俗稱「麵粉煎的」類似蔥油餅的點心，這道「麵粉煎的」點心，就是我們全家人在我唸國中的1991年之前所最常吃到的宵夜或者是點心。
這「麵粉煎的」的主要原料當然是人人幾乎都買得起的麵粉呀！只是老媽究竟是用低筋、中筋還是高筋麵粉去煎的我可是「莫宰羊」呀？我就只知道出一張嘴吃而已！雖然我不知道老媽究竟是用何種麵粉去煎的？但那並不代表愛吃的我不會煎唷！因為當時還小的我只知道家中有麵粉就拿去煎，哪裡知道看似平凡無奇再簡單不過的麵粉也會有低、中和高筋的差別呢？
好啦！現在就來言歸正傳說說這「麵粉煎的」飛火米家從小吃到大家傳北方麵點的作法吧！「北方」兩個字是我自已加上去的啦！因為是用麵粉煎成的餅嘛！所以就不小心用了「北方」兩個字嘛！這「麵粉煎的」可依個人口味選擇是要吃甜的還是吃鹹的？要吃甜的就加糖，要吃鹹的就加鹽巴和蔥花進去。通常作法簡單得連三歲小孩子都會！
首先請先拿出一個大碗公，將麵粉給先倒入碗公內，接著將水給倒入碗公內和麵粉一起攪拌打散，這時候就要將糖或者是鹽巴蔥花一起跟著打散了唷！一切步驟準備就緒之後就可以在炒菜鍋內倒上少許油事先預熱，等油熱得差不多的時候，就可以將麵粉餬給慢慢倒進鍋中唷！這個時候就可以開始拿鍋鏟將麵粉餬給開始平均壓平，等到這麵粉被壓平兩面都煎得差不多呈現略帶微焦金黃色澤的時候，就可以將它鏟到盤子上上桌啦！
香噴噴又香味四溢的「麵粉煎的」，保證讓所有不聽話的小孩子全都臣服於這道簡單美點的魔力之下唷！只要花幾十元的成本，就能做出這道讓全家人吃了都眉開眼笑的省錢美點，是經濟節拘情況之下，要能餵飽全家又能善盡賢妻良母之責的最好變通方式唷！
我已經好幾年沒再吃過老媽所親手製作的「麵粉煎的」這道點心了！雖然這些年以來我們全家的經濟狀況突飛猛進有所好轉，三不五時就能夠上館子大啖美味，但那麼多年過去了！我仍沒忘記那如今想起來，會令我忍不住掉淚有著我們家人共同甜蜜回憶的北方小點呀！ 全文完
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